Bıkça kulağımıza çalınan “gastronomi”; yemekten ve onu kuşatan tarih, sosyoloji, pazarlama ve ekonomi gibi sayısız disiplinden beslenen ve onları etkileyen, kendi başına onlarca bölümlük podcast programı yaratacak kadar bereketli bir mesele.

Bölümde konuğum, Özyeğin Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Aslı Zuluğ ile gastronominin uçsuz bucaksız bu diyarın sadece krokisini çıkarmaya çalışacağız.

Bölüm Bağlantıları

• Uygarlaşan İştah / İsmail Gezgin / Pinhan Yayınları.
• Beslencenin Sosyolojisi / Erhan Akarçay / Phoenix.
• Lezzetin Tarihi / Zeki Tez / Hayy Kitap.
• Sofranız Şen Olsun / Takuhi Tovmasyan / Aras Yayınları.
• Buyurun Ziyafete / Vedat Milor / İletişim Yayınları.
• Ne Yediysem Oyum / Oğul Türkkan / Mundi.